Itthon éppen e napokban bukik 600 Ft/kg alá a felvásárlási átlagár. Ahhoz, hogy a szokásos előrejelzést meg tudjam adni, meg kell érteni a mozgatóit.

1. Először is, idén a húsvét április második felében, tehát későn lesz.
2. A német áresés azzal függ össze, hogy az évvégi ünnepek sok szabadnapja miatt felhalmozódott a vágóalapanyag, most a többlet lecsökkent kereslettel találkozik, nőnek a készletek, telnek a raktárak.
3. Hasonló a helyzet Spanyolországban. Ott a szállítási kapacitások korlátai (nehéz volt az év végén sofőrt találni) miatt vannak tele a raktárak.
4. Az EU sertéshús termelése csökkent 2024-ben. Az export az első tíz havi adatok alapján megegyezik az előző évivel, de az év végi adatokban csökkenésre számíthatunk. A sertésállomány egy százalékot meghaladó mértékben (-1,6%) zsugorodott tavaly, és idén is ez várható. Az EU-ban a sertéshústermelés várhatóan kismértékben, 0,5% -kal csökkent 2024-ben, és 0,2% -kal 2025-ben. Az afrikai sertéspestis kitörései továbbra is kockázatot jelentenek a termelésre. 2025-ben az EU egy főre jutó fogyasztása várhatóan 30,9 kg-on stabilizálódik, míg a kevésbé versenyképes uniós sertéshúsárak valódi kihívást jelentenek a világpiacra irányuló kivitel számára.
5. 2024 első kilenc hónapjában Kína sertés- és belsőségimportja jelentősen, közel 21%-kal csökkent 2023-hoz képest, tükrözve a hazai termelés változásait. A január-szeptember 2024 időszakban Kína 790 ezer tonna sertéshúst importált, ami 38% -os csökkenést jelent 2023 azonos időszakához képest. A belsőségek behozatala stabilabb volt, 4,5%-kal nőtt az előző év azonos időszakához képest, összesen 930 ezer tonna behozatallal.
6. Brazília 2024-ben 1,352 millió tonna sertéshúst exportált, 10%-kal többet, mint 2023-ban. Az ágazat éves exportbevétele először haladta meg a 3 milliárd dolláros szintet. Fő exportcélországaik és az előző évhez képest bekövetkezett fejlődés: Fülöp-szigetek, 254.300 tonna; ezt követi Kína, 241.000 tonna (-38%), Chile, 113.000 tonna (+29,1%), Hongkong, 106.900 tonna (-15,5%), Japán, 93.400 tonna (+131,6%), Szingapúr, 79.100 tonna (+23%), Vietnam, 52.500 tonna (+9,7%), Uruguay és Mexikó.
7. Ebben az évben Brazília sertéstermelése és exportja tovább fog emelkedni. Az elmúlt évek kiváló exportteljesítménye összefügg az ágazat azon erőfeszítéseivel, hogy növelje jelenlétét a globális piacon a kínai import fokozatos csökkentése közepette (2022 közepétől kezdődően) is.
8. Globális szinten 2025-ben egy százalékos termelés és fogyasztás csökkenés jelezhető előre, miközben az exportpiacok azért élénkülnek (+2,2%).

Mindezek fényében arra számítok (1.) hogy a német árak az elkövetkező hetekben tovább fognak mérséklődni. Az 1,62 eurós kilónkénti árat hamarosan láthatjuk. (2.) A választások nem csak Németországban, hanem Ausztriában és Romániában is hatással lehetnek a sertésszektor helyzetére, akár pozitívan is. (3.) Ugyanakkor Trump a munkaerő és vámok frontján is beavatkozhat, ami akár kedvező is lehet az európai sertésszektor számára. (4.) Az EU sertésállománya idén is csökkenni fog. (5.) A hazai sertésárak az elkövetkező hetekben mérséklődni fognak. Bár a sonkát időben el kell kezdeni gyártani, a távoli húsvét miatt ezt akár egész tavasszal látni fogjuk.

Szerző: Fórián Zoltán vezető agrárszakértő, Erste Agrár Központ, -Elemzés