A spárga Európában és Ázsiában őshonos növény, vad változatát már az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak is fogyasztották. Tudatosan termeszteni a XV-XVI. század körül kezdték, üzemi termesztése pedig csak a XX. század elejére alakult ki.
A spárga évelő növény, friss, zsenge hajtását, a „spárgasípot” fogyasztjuk („asparagos” görögül fiatal hajtást (is) jelent), ami lehet fehér vagy zöld. Rendkívül gyorsan nő, ideális körülmények között akár 6 cm-t is naponta, tehát gyakran kell szedni és mivel nagy a víztartalma, ezért azonnal hűteni kell, nehogy megfonnyadjon. A spárgát szedés vagy vásárlás után lehetőleg azonnal fel kell használni, szükség esetén nedves ruhába csavarva, egy-két napig hűtőszekrényben eltartható.
A jó minőségű spárgasíp kemény, nem fonnyadt, egységes színű (enyhén lilás lehet a fejnél), egyenletesen vastag, nem fás, lehetőleg egyenes, a fej szorosan zárt, a hajtás nem kinyílott. Egészséges, nincsenek rajta repedések, rozsdás elszíneződések.
Az előkészítést úgy kezdjük, hogy a síp alsó végéből 2-3 cm-t vágjunk le, mert ez az alsó rész általában túl rostos. Ezután a fehér spárgát hosszában éles késsel vagy zöldséghámozóval meg kell hámozni, a fej alól kiindulva (a fejet nem kell, az mindig zsenge). A zöld spárgát nem kell hámozni, legfeljebb az alsó részét, ezután mehet a főzővízbe. Az enyhén sós-cukros vízben kis lángon, lefedve főzzük a spárgát, a zöldet kb. 5 percig, a fehéret kicsit tovább, 8-10 percig. A spárgát lehet még vajon párolni, sőt Spanyolországban grillezni is szokták, számtalan recept található az interneten vagy szakácskönyvekben.
Ezen a spárgán érdemes rágódni
2019. április 25. – Viszonylag kevésbé ismert tavaszi zöldségünk a spárga vagy aszparágusz, népi nevén a csirág. Nyugat-Európában, főleg Németországban nagy kultusza van a növény fogyasztásának, hazai népszerűsége ezzel szemben méltánytalanul kicsi, pedig Magyarország spárgatermesztő nagyhatalomnak számít. Ebből következik, hogy a hazai termés legnagyobb része Németországban és Ausztriában talál vevőre. Tény, hogy nem éppen olcsó zöldségről van szó, viszont koraisága, fogyasztásának kedvező élettani hatásai (vizelethajtó hatású, sok A, B1, B2, C, E-vitamint és folsavat tartalmaz) miatt mindenképpen ajánlott a menübe illeszteni, amikor szezonja van.
A Holdon épít atomerőművet Oroszország, mégpedig éveken belül Ha hihetünk az orosz bejelentésnek, egy évtizeden belül hatalmas előrelépés történik.
Több mint tíz év után leállhat az egyik legnépszerűbb videójáték fejlesztése: jöhet az utolsó nagy kiegészítő, miközben már készülhet az új alapjáték is A The Sims 4 ezzel egy több mint egy évtizedes korszak végéhez érkezhet.
Lecsap a franciákra az egykori gyarmat, Macron eléri, amit egy elnökelődje sem Évtizedek óta fenyeget ez a lépés, de most úgy tűnik, tényleg megteszik.
Elképesztő, mennyit költenek az amerikaiak streaming-előfizetésekre A streaming-előfizetések már most jelentős havi kiadást jelentenek.
Ha ezt meglépik Magyarországon, el kell képzelni Győrt Audi, Kecskemétet Mercedes, Debrecent BMW nélkül – a legolvasottabb novemberi cikkek a magyar gazdaságról Ezek voltak a Világgazdaság legolvasottabb magyar gazdaságról szóló hírei idén novemberben.
Kis zöld emberkék Észtország határánál: Tallinn kemény üzenetet küldött – ne higgyétek, hogy nem lövünk A NATO keleti tagállamai egyre határozottabb fellépést sürgetnek.
Ezek is érdekelhetnek
- A Holdon épít atomerőművet Oroszország, mégpedig éveken belül
Ha hihetünk az orosz bejelentésnek, egy évtizeden belül hatalmas előrelépés történik.
- Több mint tíz év után leállhat az egyik legnépszerűbb videójáték fejlesztése: jöhet az utolsó nagy kiegészítő, miközben már készülhet az új alapjáték is
A The Sims 4 ezzel egy több mint egy évtizedes korszak végéhez érkezhet.
- Lecsap a franciákra az egykori gyarmat, Macron eléri, amit egy elnökelődje sem
Évtizedek óta fenyeget ez a lépés, de most úgy tűnik, tényleg megteszik.
- Elképesztő, mennyit költenek az amerikaiak streaming-előfizetésekre
A streaming-előfizetések már most jelentős havi kiadást jelentenek.
- Ha ezt meglépik Magyarországon, el kell képzelni Győrt Audi, Kecskemétet Mercedes, Debrecent BMW nélkül – a legolvasottabb novemberi cikkek a magyar gazdaságról
Ezek voltak a Világgazdaság legolvasottabb magyar gazdaságról szóló hírei idén novemberben.
- Kis zöld emberkék Észtország határánál: Tallinn kemény üzenetet küldött – ne higgyétek, hogy nem lövünk
A NATO keleti tagállamai egyre határozottabb fellépést sürgetnek.