A program célja a termékfejlesztések előmozdítása, a higiéniai ismeretek bővítése, valamint az előállítók elméleti és gyakorlati tudásnövelése. Az eddigi tapasztalatok, a jelentkezők előképzettsége és a téma összetettsége alapján két csoportba sorolva indult az 1-1 napos program, kezdő és haladó szinten. Részben kamarai és résztvevői költségvállalás mellett összesen 23 lelkes és aktív résztvevőt köszönthettünk a Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Karának Hűtő- és Állatitermék Technológiai Tanszékén.
A gyakorlati nap keretében a megjelentek mélyebb ismereteket szerezhettek az alapvető higiéniáról, az élelmiszer-biztonságról, az alapanyagokról és a gyártási technológia lépéseiről, továbbá részletesen megismerkedhettek a vörösáruk készítésének alapjaival, valamint különböző összetételű virslik gyártásával. Az előadók rávilágítottak az élelmiszer-biztonság, a minőségellenőrzés, a jelölés fontosságára, valamint ismertették a vonatkozó jogszabályi előírásokat.
A gyakorlati rész során négyféle virslit készíthettek a résztvevők. A termékek készítése során különböző összetevők kerültek felhasználásra, így eltérő állagot, minőséget, vagy ízt lehetett tapasztalni a végeredményben. Mindemellett a nemrég érvénybe lépett érzékszervi minősítési szabvány alapján számos kereskedelemben kapható vörösárut bíráltak el. A vörösáru-gyártás témakörében rendezett gyakorlati nap szakmai beszélgetéssel, az oklevelek átadásával és értékeléssel zárult. A résztvevők visszajelzései alapján igény mutatkozik a gyakorlati nap folytatására más termékkörökkel kiegészítve a kamara szervezésében.
Minden volt, amit a vörösáru gyártásáról tudni kell
A NAK Élelmiszeripari Igazgatóságának „Tanuljunk együtt!” programsorozata keretében 2018. október 17-18. között a vörösáru-gyártásban mélyedtek el a kamarai tagok.
Ez most már sokkoló: kiszárad az Alföld egyik nagy folyója, eltűnik a budapesti agglomeráció legendás tava – heteik maradtak hátra, nincs megoldás Centimétereken múlik egyes hazai vizek sorsa: rekord dőlt a Sebes-Körösön, máshol már a tavak eltűnésétől tartanak.
Drámai bejelentés, ez a napot sose felejti el Németország: kivonul és Kínába költözik az utolsó gyár – teljesen megszűnik egy iparág Évtizedek után véget ér egy korszak a német kerékpáros iparban.
Váratlan fordulat: megérkezett Putyin ítélete, amire az egész világ várt – döntöttek az oroszok a gázolajtilalomról, de ez még nem a vége Moszkva egyértelművé tette, hogy a korlátozás továbbra is bármikor napirendre kerülhet, ha romlik a hazai ellátás.
Ursula von der Leyen belesápad, Amerika nyíltan megfenyegette Európát: másnak adja el a földgázt, eltéríti az LNG-hajókat, ha nem engedelmeskednek – „Ez fájni fog nekik” Az Egyesült Államok inkább más vevőknek értékesítené a szállítmányokat.
Zelenszkij ezt már nem érti: Magyar Péterék ledobták a második vétót is Ukrajnára – három napon belül minden megváltozott Magyarország pénteken is fenntartotta kifogásait Ukrajna uniós csatlakozási tárgyalásainak felgyorsításával kapcsolatban.
Napokon belül megtörténik, Magyarországot rákötik az új gázfolyosóra az ukrán határnál: ezekből az országokból jön majd az energia – egy molekula orosz sem lesz már benne Ez nem lesz egy sima menet, zökkenőkre kell számítani.
Ezek is érdekelhetnek
- Ez most már sokkoló: kiszárad az Alföld egyik nagy folyója, eltűnik a budapesti agglomeráció legendás tava – heteik maradtak hátra, nincs megoldás
Centimétereken múlik egyes hazai vizek sorsa: rekord dőlt a Sebes-Körösön, máshol már a tavak eltűnésétől tartanak.
- Drámai bejelentés, ez a napot sose felejti el Németország: kivonul és Kínába költözik az utolsó gyár – teljesen megszűnik egy iparág
Évtizedek után véget ér egy korszak a német kerékpáros iparban.
- Váratlan fordulat: megérkezett Putyin ítélete, amire az egész világ várt – döntöttek az oroszok a gázolajtilalomról, de ez még nem a vége
Moszkva egyértelművé tette, hogy a korlátozás továbbra is bármikor napirendre kerülhet, ha romlik a hazai ellátás.
- Ursula von der Leyen belesápad, Amerika nyíltan megfenyegette Európát: másnak adja el a földgázt, eltéríti az LNG-hajókat, ha nem engedelmeskednek – „Ez fájni fog nekik”
Az Egyesült Államok inkább más vevőknek értékesítené a szállítmányokat.
- Zelenszkij ezt már nem érti: Magyar Péterék ledobták a második vétót is Ukrajnára – három napon belül minden megváltozott
Magyarország pénteken is fenntartotta kifogásait Ukrajna uniós csatlakozási tárgyalásainak felgyorsításával kapcsolatban.
- Napokon belül megtörténik, Magyarországot rákötik az új gázfolyosóra az ukrán határnál: ezekből az országokból jön majd az energia – egy molekula orosz sem lesz már benne
Ez nem lesz egy sima menet, zökkenőkre kell számítani.