A program célja a termékfejlesztések előmozdítása, a higiéniai ismeretek bővítése, valamint az előállítók elméleti és gyakorlati tudásnövelése. Az eddigi tapasztalatok, a jelentkezők előképzettsége és a téma összetettsége alapján két csoportba sorolva indult az 1-1 napos program, kezdő és haladó szinten. Részben kamarai és résztvevői költségvállalás mellett összesen 23 lelkes és aktív résztvevőt köszönthettünk a Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Karának Hűtő- és Állatitermék Technológiai Tanszékén.
A gyakorlati nap keretében a megjelentek mélyebb ismereteket szerezhettek az alapvető higiéniáról, az élelmiszer-biztonságról, az alapanyagokról és a gyártási technológia lépéseiről, továbbá részletesen megismerkedhettek a vörösáruk készítésének alapjaival, valamint különböző összetételű virslik gyártásával. Az előadók rávilágítottak az élelmiszer-biztonság, a minőségellenőrzés, a jelölés fontosságára, valamint ismertették a vonatkozó jogszabályi előírásokat.
A gyakorlati rész során négyféle virslit készíthettek a résztvevők. A termékek készítése során különböző összetevők kerültek felhasználásra, így eltérő állagot, minőséget, vagy ízt lehetett tapasztalni a végeredményben. Mindemellett a nemrég érvénybe lépett érzékszervi minősítési szabvány alapján számos kereskedelemben kapható vörösárut bíráltak el. A vörösáru-gyártás témakörében rendezett gyakorlati nap szakmai beszélgetéssel, az oklevelek átadásával és értékeléssel zárult. A résztvevők visszajelzései alapján igény mutatkozik a gyakorlati nap folytatására más termékkörökkel kiegészítve a kamara szervezésében.
Minden volt, amit a vörösáru gyártásáról tudni kell
A NAK Élelmiszeripari Igazgatóságának „Tanuljunk együtt!” programsorozata keretében 2018. október 17-18. között a vörösáru-gyártásban mélyedtek el a kamarai tagok.
A magyarok megcsinálták: világdíjat nyert egy forradalmi bor – ez lehet a jövő AI-generált villányi magyar bor a világranglista élén.
Piros sapkás hősből popkulturális ikon: 40 éve jelent meg a Super Mario Bros. és még mindig világrekordokat dönt A retró rajongók és a fiatal gamerek egyaránt rajonganak érte.
Fordulat a félelmetes orosz-fehérorosz hadgyakorlaton: egyszer csak feltűntek az amerikaiak, de Magyarországról is kiderült, hogy jelen van A fehérorosz védelmi miniszter szerint az amerikaiak „bármit megnézhetnek, ami érdekli őket”.
Napok kérdése és átadják a világ egyik legnagyobb stadionját, de kongani fog az ürességtől: 360 milliárdból épült, alig tudják fizetni a hitelt Megvan, mikor veheti birtokba az átépített Camp Nou-t a katalán sztárcsapat.
Utolsó figyelmeztetés: tízezrével törölhetik az építőipari cégeket – egyetlen esélyük maradt Súlyos kapacitáshiány fenyegeti az ágazatot.
Kína most ért a türelme végére, megmondta Amerikának: nem törik meg, az orosz olaj marad – baj lesz, ha tovább zsarolják A kínai külügyminisztérium szerint az amerikai lépések gazdasági kényszerítésnek minősülnek, amelyek veszélyeztetik a globális ellátási láncok stabilitását.
Ezek is érdekelhetnek
- A magyarok megcsinálták: világdíjat nyert egy forradalmi bor – ez lehet a jövő
AI-generált villányi magyar bor a világranglista élén.
- Piros sapkás hősből popkulturális ikon: 40 éve jelent meg a Super Mario Bros. és még mindig világrekordokat dönt
A retró rajongók és a fiatal gamerek egyaránt rajonganak érte.
- Fordulat a félelmetes orosz-fehérorosz hadgyakorlaton: egyszer csak feltűntek az amerikaiak, de Magyarországról is kiderült, hogy jelen van
A fehérorosz védelmi miniszter szerint az amerikaiak „bármit megnézhetnek, ami érdekli őket”.
- Napok kérdése és átadják a világ egyik legnagyobb stadionját, de kongani fog az ürességtől: 360 milliárdból épült, alig tudják fizetni a hitelt
Megvan, mikor veheti birtokba az átépített Camp Nou-t a katalán sztárcsapat.
- Utolsó figyelmeztetés: tízezrével törölhetik az építőipari cégeket – egyetlen esélyük maradt
Súlyos kapacitáshiány fenyegeti az ágazatot.
- Kína most ért a türelme végére, megmondta Amerikának: nem törik meg, az orosz olaj marad – baj lesz, ha tovább zsarolják
A kínai külügyminisztérium szerint az amerikai lépések gazdasági kényszerítésnek minősülnek, amelyek veszélyeztetik a globális ellátási láncok stabilitását.