A program célja a termékfejlesztések előmozdítása, a higiéniai ismeretek bővítése, valamint az előállítók elméleti és gyakorlati tudásnövelése. Az eddigi tapasztalatok, a jelentkezők előképzettsége és a téma összetettsége alapján két csoportba sorolva indult az 1-1 napos program, kezdő és haladó szinten. Részben kamarai és résztvevői költségvállalás mellett összesen 23 lelkes és aktív résztvevőt köszönthettünk a Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Karának Hűtő- és Állatitermék Technológiai Tanszékén.
A gyakorlati nap keretében a megjelentek mélyebb ismereteket szerezhettek az alapvető higiéniáról, az élelmiszer-biztonságról, az alapanyagokról és a gyártási technológia lépéseiről, továbbá részletesen megismerkedhettek a vörösáruk készítésének alapjaival, valamint különböző összetételű virslik gyártásával. Az előadók rávilágítottak az élelmiszer-biztonság, a minőségellenőrzés, a jelölés fontosságára, valamint ismertették a vonatkozó jogszabályi előírásokat.
A gyakorlati rész során négyféle virslit készíthettek a résztvevők. A termékek készítése során különböző összetevők kerültek felhasználásra, így eltérő állagot, minőséget, vagy ízt lehetett tapasztalni a végeredményben. Mindemellett a nemrég érvénybe lépett érzékszervi minősítési szabvány alapján számos kereskedelemben kapható vörösárut bíráltak el. A vörösáru-gyártás témakörében rendezett gyakorlati nap szakmai beszélgetéssel, az oklevelek átadásával és értékeléssel zárult. A résztvevők visszajelzései alapján igény mutatkozik a gyakorlati nap folytatására más termékkörökkel kiegészítve a kamara szervezésében.
Minden volt, amit a vörösáru gyártásáról tudni kell
A NAK Élelmiszeripari Igazgatóságának „Tanuljunk együtt!” programsorozata keretében 2018. október 17-18. között a vörösáru-gyártásban mélyedtek el a kamarai tagok.
Nem áll jól a kávépiac szénája: hozzá kell szoknunk a drága kávéhoz, ugyanis ennél csak rosszabb lehet a helyzet A kávépiac ingadozása nem a vége felé halad, még csak most jönnek az igazán nagy hullámok.
Nem akárki árulta el, mit mondott Orbán Viktor a lengyeleknek az oroszokról: „Őszinte volt” – Nawrockit megfedte a legendás politikus A lengyel-magyar együttműködés több kérdésben továbbra is fennáll.
Történelmi magyar városban épül új nemzetközi repülőtér a Kárpát-medencében: rögtön Kelet-Európa légi kapuja lehet – itt vannak a részletek A beruházás évi több ezer turistát és számtalan új munkahelyet hozhat a régióba, ha véget ér a háború.
Hollywoodban háború van, a Netflix kegyetlenül küzd a teljhatalomért: a Warner-felvásárlás miatt vannak veszélyben a mozik és a stúdiók Nem kevesebb mint a filmipar jövője a tét. Hollywood sorsát nagyban fogja befolyásolni, ki veszi meg végül a Warnert.
Tőzsdén landol a globális piacvezető svájci cateringcég, a légiutasok nagy kedvence A Gategroup rendkívül vonzó befektetési célpont lehet.
Rendkívüli: soha nem látott üzletet kötött Magyarország nagy bajba került vonatgyára – európai vasúttársaság vesz tőle szerelvényeket A vonatgyár számára ez különösen jelentős lépés.
Ezek is érdekelhetnek
- Nem áll jól a kávépiac szénája: hozzá kell szoknunk a drága kávéhoz, ugyanis ennél csak rosszabb lehet a helyzet
A kávépiac ingadozása nem a vége felé halad, még csak most jönnek az igazán nagy hullámok.
- Nem akárki árulta el, mit mondott Orbán Viktor a lengyeleknek az oroszokról: „Őszinte volt” – Nawrockit megfedte a legendás politikus
A lengyel-magyar együttműködés több kérdésben továbbra is fennáll.
- Történelmi magyar városban épül új nemzetközi repülőtér a Kárpát-medencében: rögtön Kelet-Európa légi kapuja lehet – itt vannak a részletek
A beruházás évi több ezer turistát és számtalan új munkahelyet hozhat a régióba, ha véget ér a háború.
- Hollywoodban háború van, a Netflix kegyetlenül küzd a teljhatalomért: a Warner-felvásárlás miatt vannak veszélyben a mozik és a stúdiók
Nem kevesebb mint a filmipar jövője a tét. Hollywood sorsát nagyban fogja befolyásolni, ki veszi meg végül a Warnert.
- Tőzsdén landol a globális piacvezető svájci cateringcég, a légiutasok nagy kedvence
A Gategroup rendkívül vonzó befektetési célpont lehet.
- Rendkívüli: soha nem látott üzletet kötött Magyarország nagy bajba került vonatgyára – európai vasúttársaság vesz tőle szerelvényeket
A vonatgyár számára ez különösen jelentős lépés.