A program célja a termékfejlesztések előmozdítása, a higiéniai ismeretek bővítése, valamint az előállítók elméleti és gyakorlati tudásnövelése. Az eddigi tapasztalatok, a jelentkezők előképzettsége és a téma összetettsége alapján két csoportba sorolva indult az 1-1 napos program, kezdő és haladó szinten. Részben kamarai és résztvevői költségvállalás mellett összesen 23 lelkes és aktív résztvevőt köszönthettünk a Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Karának Hűtő- és Állatitermék Technológiai Tanszékén.
A gyakorlati nap keretében a megjelentek mélyebb ismereteket szerezhettek az alapvető higiéniáról, az élelmiszer-biztonságról, az alapanyagokról és a gyártási technológia lépéseiről, továbbá részletesen megismerkedhettek a vörösáruk készítésének alapjaival, valamint különböző összetételű virslik gyártásával. Az előadók rávilágítottak az élelmiszer-biztonság, a minőségellenőrzés, a jelölés fontosságára, valamint ismertették a vonatkozó jogszabályi előírásokat.
A gyakorlati rész során négyféle virslit készíthettek a résztvevők. A termékek készítése során különböző összetevők kerültek felhasználásra, így eltérő állagot, minőséget, vagy ízt lehetett tapasztalni a végeredményben. Mindemellett a nemrég érvénybe lépett érzékszervi minősítési szabvány alapján számos kereskedelemben kapható vörösárut bíráltak el. A vörösáru-gyártás témakörében rendezett gyakorlati nap szakmai beszélgetéssel, az oklevelek átadásával és értékeléssel zárult. A résztvevők visszajelzései alapján igény mutatkozik a gyakorlati nap folytatására más termékkörökkel kiegészítve a kamara szervezésében.
Minden volt, amit a vörösáru gyártásáról tudni kell
A NAK Élelmiszeripari Igazgatóságának „Tanuljunk együtt!” programsorozata keretében 2018. október 17-18. között a vörösáru-gyártásban mélyedtek el a kamarai tagok.
Orbán Viktor: Az Európai Unió nem értékeket, hanem egyszerűen piacot képvisel számunkra A miniszterelnök kijelentette, hogy Magyarország történelmileg mindig is a Nyugathoz tartozott.
Mélybe lökte a pesti tőzsdét a háborús eszkaláció, a forintot is rángatták A háborús hírek hatása gyorsan elérkezett a pesti parkettre is.
Európa még nagyobb bajba került: tíz százalékot dobott az árakon, hogy lőtték a South Pars-mezőt – itt a lista a további potenciális célpontokról Ledőlt az energiatermelő létesítményeket védő tabu, ami rossz hír az öreg kontinensnek.
Totális káosz Iránban: brutális támadás érte a világ legnagyobb gázmezejét – elszabadultak az energiaárak A helyzet könnyen tartós ellátási zavarokhoz vezethet.
Rendkívüli: eddig példátlan dolog történt az iráni háborúban, már célzottan támadják az olajlétesítményeket – kilőttek az árak A piaci reakció is tükrözi az eszkaláció jelentőségét, a korábban a tegnapi záróár környékén mozgó Brent olajár rögtön több mint 4 százalékot ugrott és átlépte a 108 dolláros szintet.
Húsvéti sonka előtt húsba vágó kérdések: a kínai korlátozások és közel-keleti feszültségek rontják a hazai kilátásokat – a sertéspestis pedig újabb bizonytalanságot hoz A húsvéti időszakban élénkül a fogyasztás a húsiparban.
Ezek is érdekelhetnek
- Orbán Viktor: Az Európai Unió nem értékeket, hanem egyszerűen piacot képvisel számunkra
A miniszterelnök kijelentette, hogy Magyarország történelmileg mindig is a Nyugathoz tartozott.
- Mélybe lökte a pesti tőzsdét a háborús eszkaláció, a forintot is rángatták
A háborús hírek hatása gyorsan elérkezett a pesti parkettre is.
- Európa még nagyobb bajba került: tíz százalékot dobott az árakon, hogy lőtték a South Pars-mezőt – itt a lista a további potenciális célpontokról
Ledőlt az energiatermelő létesítményeket védő tabu, ami rossz hír az öreg kontinensnek.
- Totális káosz Iránban: brutális támadás érte a világ legnagyobb gázmezejét – elszabadultak az energiaárak
A helyzet könnyen tartós ellátási zavarokhoz vezethet.
- Rendkívüli: eddig példátlan dolog történt az iráni háborúban, már célzottan támadják az olajlétesítményeket – kilőttek az árak
A piaci reakció is tükrözi az eszkaláció jelentőségét, a korábban a tegnapi záróár környékén mozgó Brent olajár rögtön több mint 4 százalékot ugrott és átlépte a 108 dolláros szintet.
- Húsvéti sonka előtt húsba vágó kérdések: a kínai korlátozások és közel-keleti feszültségek rontják a hazai kilátásokat – a sertéspestis pedig újabb bizonytalanságot hoz
A húsvéti időszakban élénkül a fogyasztás a húsiparban.