A gombaipar a digitalizációt is magában foglaló nagyüzemi technológiák mellett növényi vázanyagok és különféle mezőgazdasági hulladékok alkalmazására is nagymértékben támaszkodik. Ezek felületén azonban összetételükből, továbbá kezelési, tárolási és szállítási előéletükből következően számos olyan penészgomba telepedik meg, amelyek másodlagos anyagcseretermékei között toxikus vegyületek, azaz mikotoxinok is vannak.
A Nemzeti Versenyképesség és Kiválósági Program finanszírozásával sikerrel zárult projekt egyik legfőbb célja az volt, hogy a szakemberek a lehető legpontosabban felmérjék ezeknek a gombaiparban potenciálisan jelen lévő mikotoxinoknak az élelmiszerbiztonsági kockázatát.
A kérdések megválaszolásához szükséges mélyreható elemzések érdekében a Bio-Fungi Kft. és Mutsy Árpád projektvezető irányításával, valamint a MATE több intézetének és az ELTE Mikrobiológiai Tanszékének részvételével egy konzorcium állt össze, amelynek tagjai alap és alkalmazott kutatásokat és kísérleti fejlesztéseket végeztek, összesen 1,015 milliárd forint támogatással.
„A kutatás során megvizsgáltuk azoknak a mikrobiológiai folyamatoknak a tudományos hátterét, amelyek kedvezően változtatják meg a gombakomposzt és a szubsztrátum mikotoxin koncentrációját. Meghatároztuk, hogy melyek azok a baktériumfajok, amelyek alkalmasak a mikotoxinok mennyiségi bontására, az ipar oldaláról pedig kidolgoztunk egy olyan monitoringrendszert is, amely analitikai mérések alapján jelzi a toxinok koncentrációját, és útmutatást ad arra, hogyan tehető biztonságossá a gombatermesztés” – hangsúlyozta Dr. Fodor Péter, a MATE emeritus professzora, a Nemzeti Kutatási Fejlesztési és Innovációs Alap támogatásával megvalósult projekt szakmai vezetője.
Mint hozzátette, a kidolgozott nyilvántartó rendszer folyamatos adatnyilvántartás mellett alkalmas az élelmiszeripar számára biztonságos, messze toxin határérték alatti, egészséges biogomba előállítására.
Hazai kutatók eredményei alapján tehető biztonságossá a gombatermesztés
2021. július 19. Az élelmiszerbiztonsági előírásoknak megfelelően, mikotoxinmentesen folyhat az étkezési gombák termesztése a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) szakmai vezetésével zárult kutatás-fejlesztési projekt eredményeinek köszönhetően.
Olyan eszméletlen új veszélyt hoznak a fejlődő drónok, amire nem gondoltunk – ettől belénk fog állni a görcs Ha már most elárulnánk, ki az, aki figyelmeztet, kitalálnánk, miről van szó, de még akkor is ámulnánk.
Kína lázadástól tart, és úgy megregulázza a mesterséges intelligenciát, amilyet nem látott még a Nyugat A pekingi szabályozás egyszerre próbálja ösztönözni az innovációt és megakadályozni a nem kívánt társadalmi hatásokat.
A Holdon épít atomerőművet Oroszország, mégpedig éveken belül Ha hihetünk az orosz bejelentésnek, egy évtizeden belül hatalmas előrelépés történik.
Több mint tíz év után leállhat az egyik legnépszerűbb videójáték fejlesztése: jöhet az utolsó nagy kiegészítő, miközben már készülhet az új alapjáték is A The Sims 4 ezzel egy több mint egy évtizedes korszak végéhez érkezhet.
Lecsap a franciákra az egykori gyarmat, Macron eléri, amit egy elnökelődje sem Évtizedek óta fenyeget ez a lépés, de most úgy tűnik, tényleg megteszik.
Elképesztő, mennyit költenek az amerikaiak streaming-előfizetésekre A streaming-előfizetések már most jelentős havi kiadást jelentenek.
Ezek is érdekelhetnek
- Olyan eszméletlen új veszélyt hoznak a fejlődő drónok, amire nem gondoltunk – ettől belénk fog állni a görcs
Ha már most elárulnánk, ki az, aki figyelmeztet, kitalálnánk, miről van szó, de még akkor is ámulnánk.
- Kína lázadástól tart, és úgy megregulázza a mesterséges intelligenciát, amilyet nem látott még a Nyugat
A pekingi szabályozás egyszerre próbálja ösztönözni az innovációt és megakadályozni a nem kívánt társadalmi hatásokat.
- A Holdon épít atomerőművet Oroszország, mégpedig éveken belül
Ha hihetünk az orosz bejelentésnek, egy évtizeden belül hatalmas előrelépés történik.
- Több mint tíz év után leállhat az egyik legnépszerűbb videójáték fejlesztése: jöhet az utolsó nagy kiegészítő, miközben már készülhet az új alapjáték is
A The Sims 4 ezzel egy több mint egy évtizedes korszak végéhez érkezhet.
- Lecsap a franciákra az egykori gyarmat, Macron eléri, amit egy elnökelődje sem
Évtizedek óta fenyeget ez a lépés, de most úgy tűnik, tényleg megteszik.
- Elképesztő, mennyit költenek az amerikaiak streaming-előfizetésekre
A streaming-előfizetések már most jelentős havi kiadást jelentenek.