A gombaipar a digitalizációt is magában foglaló nagyüzemi technológiák mellett növényi vázanyagok és különféle mezőgazdasági hulladékok alkalmazására is nagymértékben támaszkodik. Ezek felületén azonban összetételükből, továbbá kezelési, tárolási és szállítási előéletükből következően számos olyan penészgomba telepedik meg, amelyek másodlagos anyagcseretermékei között toxikus vegyületek, azaz mikotoxinok is vannak.
A Nemzeti Versenyképesség és Kiválósági Program finanszírozásával sikerrel zárult projekt egyik legfőbb célja az volt, hogy a szakemberek a lehető legpontosabban felmérjék ezeknek a gombaiparban potenciálisan jelen lévő mikotoxinoknak az élelmiszerbiztonsági kockázatát.
A kérdések megválaszolásához szükséges mélyreható elemzések érdekében a Bio-Fungi Kft. és Mutsy Árpád projektvezető irányításával, valamint a MATE több intézetének és az ELTE Mikrobiológiai Tanszékének részvételével egy konzorcium állt össze, amelynek tagjai alap és alkalmazott kutatásokat és kísérleti fejlesztéseket végeztek, összesen 1,015 milliárd forint támogatással.
„A kutatás során megvizsgáltuk azoknak a mikrobiológiai folyamatoknak a tudományos hátterét, amelyek kedvezően változtatják meg a gombakomposzt és a szubsztrátum mikotoxin koncentrációját. Meghatároztuk, hogy melyek azok a baktériumfajok, amelyek alkalmasak a mikotoxinok mennyiségi bontására, az ipar oldaláról pedig kidolgoztunk egy olyan monitoringrendszert is, amely analitikai mérések alapján jelzi a toxinok koncentrációját, és útmutatást ad arra, hogyan tehető biztonságossá a gombatermesztés” – hangsúlyozta Dr. Fodor Péter, a MATE emeritus professzora, a Nemzeti Kutatási Fejlesztési és Innovációs Alap támogatásával megvalósult projekt szakmai vezetője.
Mint hozzátette, a kidolgozott nyilvántartó rendszer folyamatos adatnyilvántartás mellett alkalmas az élelmiszeripar számára biztonságos, messze toxin határérték alatti, egészséges biogomba előállítására.
Hazai kutatók eredményei alapján tehető biztonságossá a gombatermesztés
2021. július 19. Az élelmiszerbiztonsági előírásoknak megfelelően, mikotoxinmentesen folyhat az étkezési gombák termesztése a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) szakmai vezetésével zárult kutatás-fejlesztési projekt eredményeinek köszönhetően.
Jövőre is lesz fegyverpénz, a jogosultak az alapösszeg többszörösét kapják meg egyben A juttatással a kormány a Magyarország biztonságáért végzett szolgálatot ismeri el.
Kíméletlen ítéletet mondott a Richterről az eddig nagyon optimista elemző: a célárat is csökkentenie kellett - komoly döntés előtt állhat a cégvezetés Bukta Gábor, a Concorde elemzési üzletágvezetője és Gajda Mihály részvényelemző voltak az Arbitrázs vendégei.
Felújítandó sírkőhöz sírhely – elképesztő temetői árukapcsolást látni Párizsban A vonzerőt az jelentheti, hogy így esély nyílik arra, hogy a vevőt híresség mellé helyezzék örök nyugalomra.
Csak a francia-orosz után érkezhet az amerikai üzemanyag Paksra Komoly megállapodás születhet Washingtonban a magyarországi nukleáris energiatermelést tekintve, de az amerikai üzemanyagra hosszú út és sorban állás vár.
Visszatértek a kalózok az LNG-piac számára legrosszabb időben: az unió hadihajót küld a térségbe A tengeri szállítmányozás továbbra is kerülő útra kényszerül.
Csattanós választ adott a Tiszának Varga Mihály, a forint meg is hálálta A forintárfolyam stabilitása sarokpontja az inflációt kordában tartó politikának – hívta fel rá a figyelmet az MNB elnöke.
Ezek is érdekelhetnek
- Jövőre is lesz fegyverpénz, a jogosultak az alapösszeg többszörösét kapják meg egyben
A juttatással a kormány a Magyarország biztonságáért végzett szolgálatot ismeri el.
- Kíméletlen ítéletet mondott a Richterről az eddig nagyon optimista elemző: a célárat is csökkentenie kellett - komoly döntés előtt állhat a cégvezetés
Bukta Gábor, a Concorde elemzési üzletágvezetője és Gajda Mihály részvényelemző voltak az Arbitrázs vendégei.
- Felújítandó sírkőhöz sírhely – elképesztő temetői árukapcsolást látni Párizsban
A vonzerőt az jelentheti, hogy így esély nyílik arra, hogy a vevőt híresség mellé helyezzék örök nyugalomra.
- Csak a francia-orosz után érkezhet az amerikai üzemanyag Paksra
Komoly megállapodás születhet Washingtonban a magyarországi nukleáris energiatermelést tekintve, de az amerikai üzemanyagra hosszú út és sorban állás vár.
- Visszatértek a kalózok az LNG-piac számára legrosszabb időben: az unió hadihajót küld a térségbe
A tengeri szállítmányozás továbbra is kerülő útra kényszerül.
- Csattanós választ adott a Tiszának Varga Mihály, a forint meg is hálálta
A forintárfolyam stabilitása sarokpontja az inflációt kordában tartó politikának – hívta fel rá a figyelmet az MNB elnöke.